Navratna Korma
Vegetarisches Gemüsecurry mit Kokosmilch, Kurkuma und Kreuzkümmel – auch für reguläre Gäste eine basische Empfehlung.
Unser RestaurantBasenküche · Zwischen Sachsen und Sizilien
Basenfasten-Menü im Zollhaus: basische Küche zwischen Sachsen und Sizilien
Drei basische Mahlzeiten am Tag, zu festen Zeiten – mit kreativen Gerichten, in denen sächsische und italienische Küche sich begegnen. Ein Blick in unsere Basenküche, mit Videos zum Nachkochen.
🍽️3 Mahlzeiten zu festen Zeiten
🕡Abendessen bis 18:30 Uhr
🇩🇪🇮🇹Köche aus Sachsen und Sizilien
🍕Steinofen mit Pino aus Palermo
So isst du bei uns
So sieht dein Basenfasten-Tag kulinarisch aus
Frühstück
Warmes basisches Müsli
Mit gekeimten Haferflocken und Mandelmilch, darauf leicht angewärmtes Obst, Erdmandelflocken, geröstete Kokosflocken und Zimt. Mehr Ideen: basisches Frühstück.
Mittags · 2 Gänge
Salat und Hauptgang
Die Vorspeise ist oft ein Salat – Rohkost gibt es bis 14 Uhr (warum?).
Abends · 2 Gänge
Suppe und Hauptgang – bis 18:30 Uhr
Zum Start eine saisonale Suppe, die täglich wechselt – Blumenkohl, Rote Bete oder Tomate. Früh, damit dein Magen vor dem Schlafen genug Zeit zum Verdauen hat.
🥥
Tipp für zu Hause: Röste deine Kokosflocken kurz an – sie werden knuspriger und aromatischer. Und das Obst bleibt durch schonendes Erhitzen knackig.
Tippe auf eine Küche
Sächsische und italienische Einflüsse
Im Zollhaus kochen Köche aus Sachsen und aus Sizilien – die Hauptgänge sind oft basische Abwandlungen von Klassikern beider Regionen.
Sächsisch, basisch
Zum Beispiel basischer Rotkohl mit Kartoffeln, Kohl-Dreierlei oder Spinatpüree.
Italienisch, basisch
Kohlrabispaghetti mit hausgemachtem Basilikumpesto, Cherrytomaten und frischem Olivenöl, gefüllte Aubergine, Zucchiniboote oder Ratatouille. Passend dazu: Zucchiniblüten in Olivenöl.
Wenn beide Küchen verschmelzen
Zum Beispiel im Oliven-Kartoffel-Püree oder einem Paprikaragout – lass dich von unseren kreativen Köchen überraschen!
Vom YouTube-Kanal
Rezepte zum Nachkochen
Zum Beispiel ein basischer Kartoffelsalat und unsere Pilzfrikadellen.
Auch für Begleiter
Basisch – und alles andere auch
Reist du mit jemandem, der nicht basenfasten möchte? Eine Person bucht das Basenprogramm, die andere bestellt von der regulären Speisekarte.
Frühstücksbuffet
Mit Chiasamen, Pflanzenmilch, Obst und Gemüse – basisch frühstücken geht auch hier.
Sächsische Klassiker
Sauerbraten, Rinderroulade, Wildschweinbraten, Hirschragout oder XXL-Burger – für alle, die lieber Fleisch essen.
Zur SpeisekarteSteinofenpizza mit Pino
Pino aus Palermo bedient den Ofen mittwochs bis sonntags – Margherita, Quattro Formaggi, Diavola … und zu seinem Leidwesen auch Pizza Hawaii. Schau ihm ruhig zu!
Pasta & Gnocchi
Von unseren italienischen Profis.
Und basisch zu Hause?
Probier unsere basische Kartoffel-Pizza.
Basenfasten im Zollhaus
Wir kochen basisch – du genießt
Bei uns im Landhotel Altes Zollhaus im Erzgebirge verbinden wir Basenfasten nach der Wacker-Methode mit einer echten Auszeit: Wir bereiten deine basischen Mahlzeiten frisch zu, du genießt Natur, Bewegung und Entspannung.
Aktuelle Angebote
Basenfasten-Termine
Alle Preise pro Person im Doppelzimmer.
🌿 Ganzjährig buchbar
Anreise an jedem Tag – ganz ohne festen Termin. Du wählst selbst, wann und wie lange.
Angebot gilt je nach freien Terminen für das ganze Jahr5 Tage Basenfasten
Gönn dir eine bewusste Auszeit mit basischer Ernährung, Bewegung und Entspannung und sammle neue Energie inmitten der Natur des Erzgebirges.
Preis ab 800 Euro pro Person im DoppelzimmerDETAILS
Angebot gilt je nach freien Terminen für das ganze Jahr7 Tage Basenfasten
Entdecke, wie gut sich bewusster Genuss anfühlen kann, und erlebe eine besondere Auszeit mit basischer Ernährung, Natur, Bewegung und wohltuender Entspannung.
Preis ab 1045 Euro pro Person im DoppelzimmerDETAILS
Angebot gilt je nach freien Terminen für das ganze Jahr10 Tage Basenfasten
Genieße zehn Tage, die ganz dir gehören – mit frischer basischer Küche, wohltuender Bewegung, viel Natur und entspannenden Momenten im Erzgebirge.
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📅 Feste Termine mit besonderem Programm
Vom 01.11. - 08.11.2026Basenfasten Spezial
In 7 Tagen wie neu geboren. Gönn dir eine Woche voller bewusster Ernährung, Yoga, Bewegung und Entspannung – und finde neue Energie für deinen Alltag.
Preis ab 750 Euro pro Person im DoppelzimmerDETAILS
Vom 08.11. - 13.11.2026Basenfasten & Yoga im Erzgebirge – 08.11.–13.11.2026
Eine wohltuende Auszeit, um zur Ruhe zu kommen und neue Energie zu sammeln
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Vom 03.01. - 08.01.2027Basenfasten Spezial
Wacker-Methode: kurz raus aus dem Chaos, rein in die Leichtigkeit
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Vom 24.01. - 29.01.2027Basenfasten & Yoga im Erzgebirge – 24.01.–29.01.2027
Bewusst genießen, zur Ruhe kommen und neue Energie für den Alltag sammeln
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Basenfasten nach Wacker: weniger Drama, mehr Gemüse
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Basenfasten und Yoga – genussvoll entlasten, neue Energie tanken und mit Yoga, Entspannung und bewusster Ernährung Körper und Geist in Balance bringen.
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Basenfasten und Yoga – eine wohltuende Auszeit mit basischer Ernährung, achtsamer Bewegung und Entspannung für mehr Leichtigkeit, Energie und Wohlbefinden.
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Basenfasten und Yoga – bewusst genießen, zur Ruhe kommen und neue Kraft schöpfen. Entdecke eine Auszeit voller Bewegung, Entspannung und Wohlbefinden.
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Vom 18.07. - 23.07.2027Basenfasten & Yoga im Erzgebirge – 18.07.–23.07.2027
Basenfasten und Yoga – gönn dir eine bewusste Auszeit mit basischer Ernährung, wohltuendem Yoga und Entspannung für neue Energie und innere Balance.
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Vom 08.08. - 13.08.2027Basenfasten & Yoga im Erzgebirge – 08.08.–13.08.2027
Basenfasten und Yoga – entdecke eine besondere Auszeit mit genussvoller basischer Ernährung, täglichem Yoga, Entspannung und neuer Energie für Körper und Geist.
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Vom 19.09. - 24.09.2027Basenfasten & Yoga im Erzgebirge – 19.09.–24.09.2027
Basenfasten und Yoga – genieße bewusste Ernährung, wohltuende Bewegung und erholsame Momente. Eine Auszeit, die neue Kraft und Leichtigkeit schenkt.
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Vom 24.10. - 29.10.2027Basenfasten & Yoga im Erzgebirge – 24.10.–29.10.2027
Basenfasten und Yoga – genieße bewusste Ernährung, wohltuende Bewegung und erholsame Momente. Eine Auszeit, die neue Kraft und Leichtigkeit schenkt.
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Vom 31.10. - 05.11.2027Basenfasten Spezial
Wacker-Methode: kurz raus aus dem Chaos, rein in die Leichtigkeit
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Vom 21.11. - 26.11.2027Basenfasten & Yoga im Erzgebirge – 21.11.–26.11.2027
Basenfasten und Yoga – genieße bewusste Ernährung, wohltuende Bewegung und erholsame Momente. Eine Auszeit, die neue Kraft und Leichtigkeit schenkt.
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Vom 28.11. - 03.12.2027Basenfasten Spezial
Wacker-Methode: Bauch sagt danke, Kopf sagt endlich Ruhe
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Vom 05.12. - 10.12.2027Basenfasten & Yoga im Erzgebirge – 05.12.–10.12.2027
Basenfasten und Yoga – genieße bewusste Ernährung, wohltuende Bewegung und erholsame Momente. Eine Auszeit, die neue Kraft und Leichtigkeit schenkt.
Preis ab 899 Euro pro Person im DoppelzimmerDETAILS
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Gut zu wissen
Häufige Fragen zum Basenfasten-Menü
Noch Fragen? Ruf uns an unter 035057 540 oder schreib uns über das Kontaktformular.
Wie viele Mahlzeiten gibt es beim Basenfasten im Zollhaus?
Drei basische Mahlzeiten am Tag zu festen Zeiten – mittags und abends jeweils zwei Gänge.
Wann gibt es Abendessen?
Relativ früh, nicht nach 18:30 Uhr, damit dein Magen vor dem Schlafengehen genug Zeit zum Verdauen hat.
Kann mein Begleiter normal essen?
Ja. Eine Person bucht das Basenprogramm, die andere bestellt von der regulären Speisekarte und genießt das volle Frühstücksbuffet.
Was gibt es zum Frühstück?
Oft ein warmes basisches Müsli mit gekeimten Haferflocken, Mandelmilch und angewärmtem Obst.
Fazit
Genuss zwischen Sachsen und Sizilien
Basenfasten im Zollhaus heißt: kreative basische Küche aus zwei Welten, drei Mahlzeiten am Tag – und für deine Begleitung alles, was die reguläre Karte hergibt. Lass dich überraschen!
Aus dem Zollhaus-Blog
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