Kartoffeln
Vielseitiger als gedacht. Violette oder rote Sorten bringen Farbe und zusätzliche sekundäre Pflanzenstoffe.
Kartoffel-PizzaRatgeber · Kohlenhydrate
Kohlenhydrate beim Basenfasten: Kartoffeln, Süßkartoffeln & Co.
Brot, Pasta und Reis fallen weg – was bleibt? Mehr, als du denkst: Kartoffeln, Süßkartoffeln, Wurzelgemüse, Kochbananen und gekeimtes Getreide. Mit Ideen-Generator und Quiz.
🚫Kein ungekeimtes Getreide
🥔Kartoffeln in allen Varianten
🍠Süßkartoffel: Beta-Carotin & Kalium
❄️Abkühlen = resistente Stärke
Kurz erklärt
Ohne Getreide – aber nicht ohne Kohlenhydrate
Beim Basenfasten isst du kein ungekeimtes Getreide – Brot, Pasta, Pizza und Reis fallen also erst mal weg. Welche Kohlenhydrate bleiben dir? Mehr, als du denkst!
Und Pizza musst du trotzdem nicht vermissen: Probier unsere basische Kartoffel-Pizza ohne Teig. Den Überblick über alle Lebensmittel gibt dir die Lebensmittelliste.
✅ Bleibt dir
- Kartoffeln & Süßkartoffeln
- Yams, Taro, Yuca
- Bananen & Kochbananen
- Gekeimtes Getreide
Fällt weg
- Brot & Brötchen
- Pasta
- Reis
- Klassische Pizza
Deine Kohlenhydrat-Quellen
Diese Kohlenhydrate darfst du essen
Süßkartoffeln
Orange für Ofenpommes, violett-weiß sogar fürs Frühstück. Mit Beta-Carotin, Vitamin C und B6, Kalium und Ballaststoffen, die lange satt halten.
Rotkohl mit SüßkartoffelpüreeYams, Taro & Yuca
Liefern Stärke und werden wie Kartoffeln zubereitet. Wichtig: Yuca und Taro immer gut garen, nie roh essen!
Bananen & Kochbananen
Bananen enthalten viel Stärke. Kochbananen verarbeitest du wie Wurzelgemüse – oder machst Chips in Pfanne oder Ofen.
Gekeimtes Getreide
Besser verdaulich – im Frühstücksbrei oder zum Backen.
Keimen – so geht’sWo kaufen?
Kochbananen, Yams, Taro und Yuca findest du in Asia- oder Afroläden.
Was koche ich heute?
Kartoffel- & Süßkartoffel-Ideen
Tippe auf eine Idee:
Dampfkartoffeln mit Petersilie und Olivenöl
Mit mineralhaltigem Salz, frischer Petersilie und einem guten Olivenöl – schlicht und perfekt. Welches Salz passt? Salz beim Basenfasten.
Ofenkartoffeln mit leckerer Füllung
Füll sie mit Gemüse, Kräutern und einem Avocado-Dip. Öl-Tipps: Welche Öle sind erlaubt?
Kartoffelspalten mit Paprika, Chili und Kurkuma
Bunt gewürzt aus dem Ofen – ganz ohne Frittieren.
Ofenpommes oder Frühstück
Orange Süßkartoffeln werden zu knusprigen Ofenpommes, die süßeren violett-weißen eignen sich sogar fürs basische Frühstück.
Abgekühlt – mit resistenter Stärke
Gekochte Kartoffeln abkühlen lassen und mit basischem Dressing anmachen – Rezepte für Dressings: Salattipps.
Gut für den Darm
Resistente Stärke: einfach abkühlen lassen
Resistente Stärke erreicht unverdaut den Dickdarm und wird dort von deinen Darmbakterien fermentiert. Dabei entstehen kurzkettige Fettsäuren, die wichtig für deine Darmgesundheit sind. Außerdem steigt dein Blutzucker langsamer an.
Sie bildet sich, wenn gekochte Kartoffeln abkühlen – Reste aufbewahren lohnt sich also! Im Alltag ist auch abgekühlter Reis eine gute Quelle.
🍽️ So kochen wir im Zollhaus
Unsere basische Küche bewegt sich zwischen Sachsen und Sizilien – mehr dazu in Basenfasten-Menü: deutsch-italienische Küche.
Teste dein Wissen
Kohlenhydrat-Quiz
Quiz
1 / 4
Welche Beilage passt zum Basenfasten?
Kartoffeln sind basisch – Nudeln und Reis fallen als Getreide weg.
Was musst du bei Yuca und Taro beachten?
Genau – Yuca und Taro immer gut garen.
Wie entsteht resistente Stärke?
Abgekühlte Kartoffeln liefern resistente Stärke – gut für deine Darmbakterien.
Welches Getreide ist beim Basenfasten möglich?
Gekeimtes Getreide ist besser verdaulich und kann z. B. in den Frühstücksbrei.
Dein Ergebnis
0Super – jetzt weißt du Bescheid!
Basenfasten im Zollhaus
Wir kochen basisch – du genießt
Bei uns im Landhotel Altes Zollhaus im Erzgebirge verbinden wir Basenfasten nach der Wacker-Methode mit einer echten Auszeit: Wir bereiten deine basischen Mahlzeiten frisch zu, du genießt Natur, Bewegung und Entspannung.
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Basenfasten und Yoga – genussvoll entlasten, neue Energie tanken und mit Yoga, Entspannung und bewusster Ernährung Körper und Geist in Balance bringen.
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Basenfasten und Yoga – eine wohltuende Auszeit mit basischer Ernährung, achtsamer Bewegung und Entspannung für mehr Leichtigkeit, Energie und Wohlbefinden.
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Basenfasten und Yoga – bewusst genießen, zur Ruhe kommen und neue Kraft schöpfen. Entdecke eine Auszeit voller Bewegung, Entspannung und Wohlbefinden.
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Basenfasten und Yoga – gönn dir eine bewusste Auszeit mit basischer Ernährung, wohltuendem Yoga und Entspannung für neue Energie und innere Balance.
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Basenfasten und Yoga – entdecke eine besondere Auszeit mit genussvoller basischer Ernährung, täglichem Yoga, Entspannung und neuer Energie für Körper und Geist.
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Basenfasten und Yoga – genieße bewusste Ernährung, wohltuende Bewegung und erholsame Momente. Eine Auszeit, die neue Kraft und Leichtigkeit schenkt.
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Gut zu wissen
Häufige Fragen zu Kohlenhydraten beim Basenfasten
Noch Fragen? Ruf uns an unter 035057 540 oder schreib uns über das Kontaktformular.
Darf ich beim Basenfasten Kartoffeln essen?
Ja, Kartoffeln sind die naheliegendste Kohlenhydrat-Quelle – als Dampf-, Ofen- oder Bratkartoffeln aus dem Ofen, gern auch violette oder rote Sorten.
Sind Süßkartoffeln beim Basenfasten erlaubt?
Ja. Sie liefern Beta-Carotin, Vitamin C und B6, Kalium und Ballaststoffe, die lange satt halten.
Darf ich Reis oder Nudeln essen?
Nein, ungekeimtes Getreide wie Reis, Nudeln, Brot und Pizza lässt du während des Basenfastens weg. Gekeimtes Getreide ist möglich.
Was ist resistente Stärke?
Stärke, die unverdaut in den Dickdarm gelangt und dort von Darmbakterien fermentiert wird. Sie entsteht, wenn gekochte Kartoffeln abkühlen.
Wo bekomme ich Yams, Taro und Kochbananen?
In Asia- oder Afroläden.
Fazit
Satt und basisch
Kartoffeln, Süßkartoffeln, Wurzelgemüse, Kochbananen und gekeimtes Getreide machen dich beim Basenfasten satt – und mit abgekühlten Resten tust du sogar deinem Darm etwas Gutes.
Aus dem Zollhaus-Blog
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Basische Genussküche, Yoga, Natur und Spa – begleitet von unserem Team im Erzgebirge.
