Vitamin E
Steckt selbst in vielen Ölen wie Weizenkeimöl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl – deshalb tun diese Öle auch deiner Haut gut.
Ratgeber · Öle beim Basenfasten
Welche Öle sind beim Basenfasten erlaubt?
Olivenöl, Leinöl, Kokosöl & Co.: Welches Öl du wofür nimmst, worauf du beim Kauf achtest und warum Öl deinem Körper hilft, Vitamine aufzunehmen.
❄️Kaltgepresst & hochwertig
🔥Schonend garen, nie frittieren
🥥Kokos- & Avocadoöl zum Kochen
🥕Öl hilft bei fettlöslichen Vitaminen
Der Überblick
Gute Öle machen satt und bringen Geschmack
Beim Basenfasten spielen gute Öle eine wichtige Rolle: Sie machen satt, bringen Geschmack und helfen deinem Körper, Vitamine aufzunehmen.
Die meisten hochwertigen, kaltgepressten Pflanzenöle passen zum Basenfasten. Tierische Fette sowie stark verarbeitete oder heiß gepresste (raffinierte) Öle lässt du weg. Alle anderen Lebensmittel findest du in der Lebensmittelliste.
✅ Passt
- Kaltgepresste Pflanzenöle
- Bioqualität
- Frisch, nicht ranzig
Lässt du weg
- Tierische Fette
- Raffinierte, heiß gepresste Öle
- Frittiertes
Tippe auf eine Küchen-Situation
Welches Öl nimmst du wofür?
Leinöl, Hanföl, Walnussöl – nur kalt
Viele Saaten- und Nussöle wie Leinöl, Hanföl oder Walnussöl nutzt du besser kalt – für Salatdressings oder zum Verfeinern auf dem Teller. Ideen für Dressings: Salattipps & basische Dressings.
Unsere Köche geben zum Beispiel Kürbiskernöl erst nach dem Kochen über eine Kürbis- oder andere saisonale Suppe.
Olivenöl – für Dünsten und zum Schluss
Olivenöl verträgt die kurze, milde Hitze beim Dünsten gut. Besonders lecker ist es aber kalt, zum Schluss über Kartoffeln oder Gemüse geträufelt.
Probier verschiedene Sorten – mal „grüner“, mal kräftig nach Olive, mal zitrusartig. Das Herausschmecken macht Freude und hilft dir, beim Essen ganz präsent zu sein. Rezeptidee: Zucchiniblüten in Olivenöl.
Kokosöl und Avocadoöl
Kokosöl ist eine Ausnahme unter den Pflanzenölen: Es besteht hauptsächlich aus hitzebeständigeren gesättigten Fettsäuren und eignet sich sehr gut zum Kochen – sein leichter Kokosgeschmack passt zu Wokgemüse oder mildem Curry.
Auch Avocadoöl hat einen höheren Rauchpunkt und eignet sich gut zum Kochen. Es schmeckt etwas buttriger als Olivenöl.
Auf einen Blick
Der Öl-Guide für deine Basenküche
| Öl | Kalt | Sanft garen | Kochen |
|---|---|---|---|
| Olivenöl | ✅ | ✅ | – |
| Leinöl | ✅ | – | – |
| Hanföl | ✅ | – | – |
| Walnussöl | ✅ | – | – |
| Kürbiskernöl | ✅ | – | – |
| Kokosöl | – | ✅ | ✅ |
| Avocadoöl | ✅ | ✅ | ✅ |
Niemals frittieren – beim Basenfasten wird gedämpft oder leicht erhitzt. Mehr: basische Zubereitungsformen.
Öl macht Vitamine verfügbar
Fettlösliche Vitamine brauchen etwas Öl
Da du beim Basenfasten viel Gemüse isst, lohnt sich etwas gutes Öl zu jeder Mahlzeit.
Beta-Carotin
Wird bei Bedarf zu Vitamin A. Steckt in Möhren, Süßkartoffeln, Tomaten, Paprika, Spinat und Brokkoli – ein Dressing mit Öl verbessert die Aufnahme.
Süßkartoffeln & Co.Vitamin K1
Vor allem in Spinat, Grünkohl, Brokkoli und Kräutern wie Petersilie. Vitamin A und K2 kommen dagegen vorwiegend in tierischen oder fermentierten Lebensmitteln vor.
Kräuter & WildkräuterWorauf du achtest
Checkliste: gutes Öl kaufen & lagern
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Gut zu wissen
Häufige Fragen zu Ölen beim Basenfasten
Noch Fragen? Ruf uns an unter 035057 540 oder schreib uns über das Kontaktformular.
Welche Öle sind beim Basenfasten erlaubt?
Die meisten hochwertigen, kaltgepressten Pflanzenöle – etwa Olivenöl, Leinöl, Hanföl, Walnussöl, Kürbiskernöl, Kokosöl und Avocadoöl.
Mit welchem Öl kann ich beim Basenfasten braten?
Kokosöl und Avocadoöl vertragen mehr Hitze. Olivenöl eignet sich zum sanften Dünsten. Frittiert wird beim Basenfasten nie.
Darf ich Leinöl erhitzen?
Nein, Leinöl, Hanföl und Walnussöl verwendest du nur kalt – zum Beispiel im Dressing oder zum Schluss über die Suppe.
Wie lagere ich Öl richtig?
Kühl, dunkel und gut verschlossen. Ranzig riechendes oder schmeckendes Öl nicht mehr verwenden.
Warum brauche ich beim Basenfasten Öl?
Öl macht satt, bringt Geschmack und hilft, fettlösliche Vitamine wie Vitamin E, Beta-Carotin und Vitamin K1 aus dem Gemüse aufzunehmen.
Fazit
Das richtige Öl am richtigen Platz
Kalt für Salat und Suppe, Olivenöl zum sanften Garen, Kokos- und Avocadoöl zum Kochen – so holst du Geschmack und Vitamine aus deinem Gemüse und genießt jede basische Mahlzeit.
Aus dem Zollhaus-Blog
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