Mandeln
Eine der wenigen basisch wirkenden Nüsse – mit pflanzlichem Eiweiß und gesunden Fetten.
Nüsse & SamenRatgeber · Eiweiß & basische Ernährung
Eiweiß und basische Ernährung: Basische Eiweißquellen und Tipps
Bekomme ich beim Basenfasten genug Eiweiß? Warum die kurze Pause kein Problem ist, welche basischen Proteinquellen du kennen solltest und wie du im Alltag ausgleichst.
💪Eiweiß: Baustoff für Muskeln & Enzyme
⏳5–10 Tage Pause sind unproblematisch
🌱Pflanzliche Quellen bevorzugen
🥦Eiweiß im Alltag mit Gemüse ausgleichen
Die Grundlagen
Eiweiß ist lebenswichtig – und bildet Säuren
Eiweiße sind Baustoffe für den Körper: Sie dienen dem Aufbau und Erhalt von Muskeln, dem Hormonhaushalt und der Bildung von Enzymen. Proteine kurbeln den Stoffwechsel und die Fettverbrennung an und helfen, satt zu werden. Sie bestehen aus Aminosäuren – manche davon sind „essenziell“.
Bei der Verarbeitung von Eiweiß bildet der Körper Säuren. Deshalb ist der Eiweißgehalt beim Basenfasten oft relativ gering. Warum das so ist, erklärt Was macht Basenfasten basisch?
Keine Sorge vor Mangel
Beim Basenfasten ernährst du dich nur kurz – im Zollhaus 5 bis 10 Tage – ohne tierisches und mit weniger pflanzlichem Eiweiß.
In dieser Zeit entsteht kein schädlicher Mangel, denn du nimmst trotzdem Proteine zu dir – nur etwas weniger als sonst.
Kennst du sie schon?
6 basische Eiweißquellen
Hanf- & Chiasamen
Reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen.
Chiapudding-RezeptQuinoa
Glutenfreies Pseudogetreide mit komplettem Aminosäureprofil und leicht basischer Wirkung.
Buchweizen
Pseudogetreide, das neben Eiweiß auch Magnesium liefert.
Basische MineralstoffeTofu & Tempeh
Sojaprodukte mit hohem Eiweißanteil – in Maßen oft neutral bis leicht basisch.
Keimlinge & Sprossen
Brokkoli-, Alfalfa- oder Mungbohnensprossen – reich an Vitalstoffen und basisch. Auch gekeimte Linsen, Kichererbsen und Bohnen.
Keimen – so geht’sWähle deine Situation
Wie viel Eiweiß – und woher?
Während der Basenfasten-Tage
Kein tierisches Eiweiß, weniger pflanzliches: Nüsse, Samen, Brokkoli, Spinat und gekeimte Hülsenfrüchte liefern dir genug für die kurze Zeit.
Die proteinreduzierte Zeit gibt deinem Körper eine Pause bei der Verarbeitung der Säuren aus der Eiweißverdauung.
Basisch orientiert – mit Eiweiß
Eine basisch orientierte Ernährung außerhalb des Basenfastens kann durchaus eiweißhaltig sein. Gleiche eiweißreiche Mahlzeiten mit viel Gemüse aus.
Beispiel: Ein hochwertiges Steak vom Weiderind mit Kartoffeln und Gemüse statt mit Brot, Pommes oder Mac and Cheese. Mehr: Kartoffeln & Co.
Setz stärker auf pflanzliche Proteinquellen und iss tierische Quellen seltener, aber in besonders hoher Qualität.
Für Sportlerinnen und Sportler
Wer viel Eiweiß isst und sich stark verausgabt, sollte besonders auf basenreichen Ausgleich achten – auch Belastung bildet Säuren, etwa Laktat in den Muskeln.
Großzügige Proteinportionen mit reichlich Gemüse kombinieren und schonend zubereiten – das erhält die Leistungsfähigkeit.
Tierisch vs. pflanzlich
Warum pflanzliches Eiweiß weniger Säuren bildet
Der PRAL-Wert stellt Protein- und Phosphatgehalt eines Lebensmittels dem Kalium-, Magnesium- und Kalziumgehalt gegenüber. Getreide und Teigwaren, gewisse Nüsse und tierische Produkte haben in der Regel einen relativ hohen PRAL-Wert.
Tierische Eiweiße enthalten mehr Phosphor und Schwefel als pflanzliche – deshalb wirken Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Eier saurer als Linsen, Bohnen und andere Hülsenfrüchte.
Ganzheitlich denken
Auch Stress, körperliche Belastung oder Bewegungsmangel können den Säure-Basen-Haushalt aus dem Gleichgewicht bringen. Eine strikte Ernährung, die Stress verursacht, soll nicht das Ziel sein.
Wir ermuntern dich, genussvoll, bewusst und unkompliziert auszugleichen – vor allem mit Gemüse. Entspannung findest du in Basisch beginnt im Kopf.
Teste dein Wissen
Eiweiß-Quiz
Quiz
1 / 4
Warum gibt es beim Basenfasten wenig Eiweiß?
Genau – die Pause entlastet den Säure-Basen-Haushalt.
Welche Nuss gilt als basisch und eiweißreich?
Die Mandel – eine der wenigen basisch wirkenden Nüsse.
Was hat ein komplettes Aminosäureprofil?
Quinoa – ein glutenfreies Pseudogetreide.
Wie gleichst du ein Steak im Alltag aus?
Kartoffeln und Gemüse liefern basische Mineralstoffe als Ausgleich.
Dein Ergebnis
0Super – jetzt weißt du Bescheid!
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Gut zu wissen
Häufige Fragen zu Eiweiß und basischer Ernährung
Noch Fragen? Ruf uns an unter 035057 540 oder schreib uns über das Kontaktformular.
Bekomme ich beim Basenfasten genug Eiweiß?
Ja. Basenfasten dauert nur kurz, im Zollhaus 5 bis 10 Tage. In dieser Zeit entsteht kein schädlicher Mangel, da du weiterhin Proteine isst – nur weniger als sonst.
Was sind basische Eiweißquellen?
Vor allem pflanzliche Proteine aus Nüssen wie Mandeln, Samen wie Hanf und Chia, gekeimten Hülsenfrüchten, Sprossen und Pseudogetreide wie Quinoa und Buchweizen.
Sind basische Proteine nur pflanzlich?
Größtenteils. Tierische Proteine gelten meist als säurebildend; fermentierte Sojaprodukte können in Maßen neutral bis leicht basisch wirken.
Wie integriere ich basische Proteine in den Speiseplan?
Nüsse, Samen, Sprossen oder Quinoa und Buchweizen in Salaten, Smoothies oder Hauptgerichten – auch Tofu und Tempeh sind vielseitig.
Muss ich im Alltag komplett auf säurebildende Lebensmittel verzichten?
Nicht unbedingt. Ein ausgewogenes Verhältnis reicht meist. Setz den Fokus auf basische Eiweißquellen und schränke Fleisch, Zucker und Weißmehl ein.
Fazit
Genussvoll ausgleichen
Während des Basenfastens gönnst du deinem Körper eine kurze Eiweißpause – ohne Mangel. Im Alltag setzt du auf pflanzliche Proteine, hohe Qualität und viel Gemüse als Ausgleich.
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Weiterführende Quellen: PRAL-Wert – Wikipedia · Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)
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