Manche sagen, Rotkohl sei nur ein Wintergemüse. Wenn du ihn aber so liebst wie wir, wird er ganz einfach auch beim Alkaline fasting zu einem leckeren basischen Mittagessen. Hier verraten wir dir, wie wir basischen Rotkohl bei uns im Landhotel Altes Zollhaus zubereiten.
Basischer Rotkohl mit Süßkartoffelpüree und glasierter Birne
Zutaten (für 4 Personen)
- ½ Kopf Rotkohl, in Streifen geschnitten
- 1 großer Apfel, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, in Streifen geschnitten
- ½ rote Chili, in feine Streifen geschnitten
- 4 large sweet potatoes
- 4 Birnen, geviertelt
- Schwarzer Pfeffer, Salz, Currypulver, Zitronensaft, Agavendicksaft, Gemüsebrühe, Olivenöl, Sonnenblumenöl
- Zum Garnieren: Radieschensprossen, Tomate, Minze, Blattpetersilie, Basilikum, Salbei
Basischen Rotkohl mit Apfel und Chili zubereiten
Dünste Rotkohl und Zwiebel in etwas Olivenöl an. Würze mit Salz, Zitronensaft, schwarzem Pfeffer und etwas Agavendicksaft, gieß mit Gemüsebrühe an und lass alles etwa 30 Minuten dünsten. Gib kurz vor Ende der Garzeit Apfel und Chili dazu und dünste alles nochmals etwa 10 Minuten weich.
Sweet potato puree
Schäl die Süßkartoffeln und koch sie weich. Zerdrück sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einer homogenen Masse und schmeck mit etwas Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Currypulver ab.
Glazed pears
Wasch die Birnen, viertle und entkerne sie. Erhitz 2 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne, rühr etwas Agavendicksaft ein und lass ihn kurz anbräunen. Gib die Birnen hinein und glasier sie.
Anrichten
Richte Rotkohl und Süßkartoffelpüree auf dem Teller an, dekorier mit Radieschensprossen, Tomaten, Kräutern und glasierter Birne – und lass es dir schmecken!
Basenfasten im Zollhaus – ohne selbst zu kochen
Du möchtest Basenfasten und seine Wirkung über mehrere Tage erleben, ohne selbst in der Küche zu stehen? Dann ist unser Alkaline fasting in the fairytale customs house im Erzgebirge genau richtig für dich. Die Stille der Natur ergänzt die täglichen Bewegungs- und Entspannungseinheiten und deinen gesunden Schlaf ideal.
Unsere Küche bereitet für dich täglich drei Mahlzeiten nach der Wacker-Methode zu – eines dieser Rezepte hat unser Koch heute mit dir geteilt.
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