Eiweiß und basische Ernährung: Basische Eiweißquellen und Tipps

Eiweiß ist lebenswichtig – doch beim Abbau von Proteinen entstehen im Körper Säuren. Wie passt das zu einer basischen Ernährung? Hier erfährst du, warum Basenfasten eiweißarm ist, welche basischen Eiweißquellen es gibt und wie du im Alltag clever ausgleichst.

Warum Eiweiß so wichtig ist

Proteine sind Baustoffe für deinen Körper: Sie dienen dem Aufbau und Erhalt deiner Muskeln, deinem Hormonhaushalt und der Bildung von Enzymen. Sie halten dich lange satt. Einige Aminosäuren, aus denen Eiweiße bestehen, kann dein Körper nicht selbst bilden – deshalb heißen sie „essenziell“.

Eiweiß beim Basenfasten: Bekommst du genug?

Da beim Eiweißabbau Säuren entstehen, ist der Eiweißgehalt beim Alkaline fasting relativ gering. Das Wichtigste: Du ernährst dich nur kurz – im Landhotel Altes Zollhaus 5 bis 10 Tage – ohne tierisches und mit weniger pflanzlichem Eiweiß. In dieser Zeit entsteht kein schädlicher Mangel, denn du nimmst trotzdem Proteine zu dir.

Eiweißreiche Lebensmittel beim Basenfasten

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• Gemüse wie Brokkoli und Spinat
• Sprossen und Keimlinge, zum Beispiel aus Mungbohnen oder Linsen

Die eiweißreduzierte Basenfastenzeit gönnt deinem Körper eine kurze Pause. Eine basisch orientierte Ernährung im Alltag darf dagegen durchaus eiweißhaltig sein.

Eiweißreiche Mahlzeiten mit viel Gemüse ausgleichen

Eiweißreiche Nahrung bildet tendenziell mehr Säuren – das kannst du im Alltag mit basischen Lebensmitteln ausgleichen. Isst du gern ein gutes Steak vom Weiderind, kombinier es mit Kartoffeln und Gemüse statt mit Brot, Pommes oder Käsenudeln.

Pflanzliche vs. tierische Proteine

Tierische Eiweißquellen wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Eier haben meist einen höheren PRAL value – sie gelten also als säurebildender als pflanzliche Quellen wie Linsen und Bohnen. Ein Grund: Sie enthalten mehr Phosphor und schwefelhaltige Aminosäuren. Setz also stärker auf pflanzliche Proteine und iss tierische seltener, dafür in hoher Qualität.

6 basische Eiweißquellen, die du kennen solltest

• Almonds – eine der wenigen basisch wirkenden Nüsse, mit pflanzlichem Eiweiß und gesunden Fetten.
• Hemp and chia seeds – reich an Protein, Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen.
• Quinoa – glutenfreies Pseudogetreide mit vollständigem Aminosäureprofil.
• Buckwheat – Pseudogetreide mit Eiweiß und Magnesium.
• Tofu und Tempeh – Sojaprodukte mit viel Eiweiß; in Maßen eher neutral.
• Seedlings and sprouts – etwa Brokkoli-, Alfalfa- oder Mungbohnensprossen, reich an Vitalstoffen.

Hinweis: Quinoa, Buchweizen und Soja passen gut in eine basenreiche Alltagsküche. Während einer strengen Basenfastenkur nach Wacker stehen sie nicht auf dem Speiseplan.

Bewegung und Entspannung für deinen Säure-Basen-Haushalt

Gerade wenn du viel Sport treibst, isst du oft eiweißreich und belastest dich gleichzeitig stark. Auch bei intensiver Belastung entstehen Säuren wie Laktat in den Muskeln. Gleich deine Proteinportionen deshalb mit reichlich Gemüse aus und achte auf eine schonende Zubereitung.

Vertreter der basischen Ernährung gehen davon aus, dass ein dauerhaft belasteter Säure-Basen-Haushalt zu Müdigkeit, Trägheit, Kopf- und Gelenkschmerzen oder Verspannungen beitragen kann. Neben der Ernährung spielen auch Stress und Bewegungsmangel eine Rolle – achte also auf deinen gesamten Lebensstil.

Eine strikte Ernährung, die dich mental stresst, ist nicht das Ziel. Wir ermuntern dich, genussvoll und unkompliziert mit viel Gemüse auszugleichen und bei säurebildenden Lebensmitteln auf Maß und Qualität zu achten.