Auch wenn manche Menschen behaupten, Rotkraut wäre ein Wintergemüse… wenn Sie es lieben, wie wir, dann kann es ganz einfach auch im Rahmen des Basenfastens zu einem leckeren basischen Mittagessen werden….
… und so wird es bei uns im Zollhaus zubereitet…
Basischer Rotkohl mit Süßkartoffelpüree und glasierter Birne… soooo lecker.
½ head of red cabbage - cut into strips
1 large apple - cut into cubes
1 large onion - cut into strips
½ red chilli - cut into fine strips
4 large sweet potatoes
4 pears - quartered
black pepper, salt, curry powder, lemon juice, agave syrup, vegetable stock, olive oil, sunflower oil
Radish sprouts, tomato, mint, leaf parsley, basil, sage
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Alkaline red cabbage with apple and red chilli
Sauté the red cabbage and onion in a little olive oil, season with salt, lemon juice, black pepper and agave syrup, pour in the vegetable stock and simmer for approx. 30 minutes.
Shortly before the end of the cooking time, add the apple and half the red chilli and cook for a further 10 minutes until soft.
Sweet potato puree
Peel the sweet potatoes and cook until soft, then mash with a fork or use a potato masher to make a homogeneous mass and season with a little vegetable stock, salt, pepper and curry powder.
Glazed pears
Wash, quarter and core the pears.
Heat 2 tablespoons of sunflower oil in a pan, stir in the agave syrup and brown briefly. Add the sliced pears and glaze.
Serve the red cabbage and sweet potato puree as shown and garnish with radish sprouts, tomatoes, herbs and glazed pear. Enjoy your meal!
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If you would like to try out alkaline fasting and the incredible results for yourself over several days - without having to stand in the kitchen yourself, then as an alkaline fasting hotel we have just the right offer for you.
What makes the Alkaline fasting in the fairytale customs house in Hermsdorf im Erzgebirge ist die Stille der Natur… als ideale Ergänzung für die täglichen Bewegungs- und Entspannungseinheiten und den gesunden Schlaf.
Unsere Küche bereitet für die Basenfasten Gäste natürlich die täglichen drei Mahlzeiten nach der Wacker-Methode zu und eines dieser Rezepte hat unser Koch heute hier mit Ihnen geteilt. Vielleicht konnten wir Sie ja neugierig machen…
