Mildes Rezept
Eine selbst gekochte Gemüsebrühe gehört während des Buchinger-Fastens zu den wichtigsten Bestandteilen des täglichen Fastenprogramms. Sie spendet Wärme, versorgt den Körper mit Flüssigkeit und bringt natürliche Gemüsearomen in die Fastenwoche. Diese Buchinger-Fasten Suppe mit Pastinake und Thymian überzeugt durch ihren mild-würzigen Geschmack und ihre einfache Zubereitung.
Die natürliche Süße der Pastinake harmoniert hervorragend mit dem feinen Aroma des Thymians und sorgt für eine angenehm ausgewogene Brühe.
Warum eignet sich diese Fastensuppe für das Buchinger-Fasten?
Während des Buchinger-Fastens wird bewusst auf feste Nahrung verzichtet. Die Gemüsebrühe dient dabei als wohltuende Ergänzung und liefert wertvolle Mineralstoffe aus frischem Gemüse.
Pastinaken besitzen ein angenehm mildes, leicht süßliches Aroma und verleihen der Brühe eine natürliche Geschmacksfülle. Frischer Thymian ergänzt die Suppe mit einer dezenten Kräuternote, ohne den feinen Gemüsegeschmack zu überdecken.
Durch das langsame Auskochen entsteht eine klare Brühe, die sich hervorragend für die tägliche Fastenroutine eignet.
Zutaten für die Buchinger-Fasten Suppe
Für etwa 1,5 Liter Brühe benötigst du:
- 2 mittelgroße Pastinaken
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Zweige frischer Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 1 Handvoll Petersilienstiele
- ca. 1,5 Liter Wasser
Zubereitung
Pastinaken, Sellerie und Zwiebel gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden.
Alle Zutaten gemeinsam mit dem Thymian, dem Lorbeerblatt, den Pfefferkörnern und den Petersilienstielen in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen.
Die Brühe langsam zum Kochen bringen und anschließend etwa 50 bis 60 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
Danach die Brühe durch ein feines Sieb gießen und heiß genießen.
Beim klassischen Buchinger-Fasten wird auf zusätzliches Salz möglichst verzichtet, damit die natürlichen Gemüsearomen erhalten bleiben.
Tipps für eine besonders aromatische Fastensuppe
Verwende möglichst frische Kräuter, da sie der Brühe ein feines Aroma verleihen.
Die Pastinaken sollten nicht zu klein geschnitten werden, damit sie ihre natürlichen Aromen langsam an die Brühe abgeben können.
Die fertige Gemüsebrühe kann problemlos zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder portionsweise eingefroren werden.
Variationen der Fastensuppe
Wer etwas Abwechslung möchte, kann dieses Rezept leicht verändern.
Besonders gut passen:
- Fenchel
- Karotten
- Petersilienwurzel
- Lauch
- Liebstöckel
- frische Petersilie
So entstehen immer wieder neue Geschmacksrichtungen während der Fastenwoche.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich getrockneten Thymian verwenden?
Ja. Frischer Thymian sorgt jedoch für ein deutlich feineres Aroma und wird deshalb bevorzugt.
Ist Pastinake für das Buchinger-Fasten geeignet?
Ja. Pastinaken werden häufig für klassische Fastenbrühen verwendet und verleihen der Suppe eine angenehme natürliche Süße.
Kann ich die Brühe vorbereiten?
Ja. Die Fastensuppe lässt sich gut vorkochen und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
Fazit
Die Buchinger-Fasten Suppe mit Pastinake und Thymian bietet eine harmonische Kombination aus milder Süße und feinen Kräuteraromen. Sie eignet sich hervorragend als tägliche Gemüsebrühe während der Fastenwoche und bringt geschmackliche Abwechslung in das klassische Buchinger-Fasten.
Mit wenigen frischen Zutaten entsteht eine wohltuende Brühe, die Körper und Geist während des Fastens angenehm begleitet.
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