Rezept · Fastensuppe

Fastensuppe mit Pastinake & Thymian – Rezept fürs Buchinger Fasten

Nussig-süße Pastinaken und würziger Thymian: eine herbstliche Fastenbrühe mit Tiefe – mit Rezept, Kräuterwissen und Tipps fürs Erzgebirge.

🧑‍🍳 Direkt zum Rezept Buchinger Fasten im Zollhaus Termine

🗓️ Aktualisiert im Oktober 2026⏱️ ca. 4 Min. Lesezeit✍️ Zollhaus-Team, Erzgebirge

🥔Nussig-süße Pastinake

🌿Würziger Thymian

⏱️45–60 Min. ziehen lassen

🍂Perfekt für Herbst & Winter

Herbstliche Fastenbrühe

Warum Pastinake und Thymian beim Fasten so gut passen

Die Pastinake ist ein altes Wurzelgemüse mit feiner, nussiger Süße. In der Fastenbrühe sorgt sie für einen runden, vollmundigen Geschmack – ganz ohne Salz.

Thymian bringt eine würzige, leicht mediterrane Note. Zusammen mit Staudensellerie, Zwiebel und Lorbeer entsteht eine Brühe, die besonders an kühlen Herbst- und Wintertagen guttut – wenn draußen der Nebel über dem Erzgebirge liegt.

Das macht sie besonders

nussig-süßes Aroma
würziger Thymian
vollmundig ohne Salz
ideal in der kalten Jahreszeit

Rezept

Rezept: Pastinaken-Thymian-Brühe

Für etwa 1,5 Liter Brühe.

Vorbereitung: 10 Min.Ziehzeit: 45–60 Min.

Zutaten

6Portion(en)

2 mittelgroße Pastinaken
2 StangenStaudensellerie
1 kleine Zwiebel
2 Zweigefrischer Thymian
1 Lorbeerblatt
5 schwarze Pfefferkörner
1 HandvollPetersilienstiele
1,5 lWasser

Zubereitung (tippe erledigte Schritte an)

Pastinaken, Sellerie und Zwiebel waschen und grob zerkleinern.
Mit Thymian, Lorbeer, Pfeffer, Petersilienstielen und Wasser in einen Topf geben.
Langsam erhitzen und bei niedriger Hitze 45 bis 60 Minuten ziehen lassen.
Durch ein feines Sieb gießen und warm servieren.

💡

Thymianzweige erst in den letzten 20 Minuten zugeben – so bleibt das Aroma frischer und wird nicht bitter.

Tippe zum Umdrehen

Wurzel- & Kräuterwissen

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Gut zu wissen

Häufige Fragen

Noch Fragen? Ruf uns an unter 035057 540 oder schreib uns über das Kontaktformular.

Darf beim Buchinger Fasten Salz in die Brühe?

Beim klassischen Buchinger Fasten wird auf zusätzliches Salz möglichst verzichtet – Gemüse und Kräuter sorgen für den Geschmack. Ob eine Prise Kräutersalz für dich passt, besprichst du mit deiner Fastenleitung.

Wann trinke ich die Fastenbrühe?

Traditionell abends – warm und in Ruhe gelöffelt. Viele empfinden sie als besonders wohltuend und entspannend.

Wird das Gemüse mitgegessen?

Nein. Beim Buchinger Fasten wird die Brühe abgeseiht, nur die klare Flüssigkeit kommt in die Tasse. Das Gemüse kannst du nach dem Fasten verwerten.

Kann ich die Brühe vorkochen?

Ja, im Kühlschrank hält sie sich gut zwei Tage. Vor dem Servieren sanft erwärmen.

Fazit

Herbst in der Tasse

Pastinake und Thymian schenken deiner Fastenbrühe Tiefe und Wärme. Einfach zuzubereiten und perfekt für die kalte Jahreszeit – probier im Wechsel auch die Fenchel-Sellerie-Brühe.