Karotte-Ingwer
Leichte, warme Gemüsebrühe für die Fastentage.
Zum RezeptRezept · Fastensuppe
Fastensuppe mit Brokkoli & Petersilie – Rezept fürs Buchinger Fasten
Grün, kräftig und herrlich aromatisch: eine klare Brokkoli-Brühe mit frischer Petersilie und einem Hauch Liebstöckel – mit Rezept und Gemüsewissen.
🥦Kräftig-grünes Aroma
🌿Frische Petersilie
⏱️40–50 Min. köcheln
🥣Nur die klare Brühe
Grüne Fastenbrühe
Warum Brokkoli und Petersilie beim Fasten so gut passen
Brokkoli gibt der Brühe ein kräftiges, leicht nussiges Aroma und bringt Abwechslung in deine Fastenabende. Petersilie sorgt für Frische, Liebstöckel – das „Maggikraut“ – für eine herzhafte Würze ganz ohne Salz.
Wie bei allen Fastenbrühen wird beim klassischen Buchinger Fasten ausschließlich die klare Gemüsebrühe getrunken (Grundlagen des Buchinger Fastens).
Das macht sie besonders
- kräftiges, grünes Aroma
- Liebstöckel statt Salz
- wenige Zutaten
- herrlich wärmend
Rezept
Rezept: Brokkoli-Petersilien-Brühe
Für etwa 2 Portionen.
Vorbereitung: 10 Min.Kochzeit: 40–50 Min.
Zutaten
2Portion(en)
- 300 gBrokkoli
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Handvollfrische Petersilie
- 1 lWasser
- 1 ZweigLiebstöckel (optional)
Zubereitung (tippe erledigte Schritte an)
- Brokkoli waschen und grob zerkleinern – auch der Strunk darf mit.
- Zwiebel schälen und vierteln. Petersilie und optional Liebstöckel dazugeben.
- Alles mit einem Liter Wasser in einen Topf geben und 40 bis 50 Minuten sanft köcheln lassen.
- Durch ein feines Sieb gießen und nur die klare Brühe genießen.
💡
Verwende möglichst frischen Brokkoli – so wird das Aroma besonders fein. Eine Prise Kräutersalz nur, wenn es dein Fastenplan vorsieht.
Tippe zum Umdrehen
Gemüse- & Kräuterwissen
Was steckt in den Zutaten? Dreh die Karten um.
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Bei uns im Landhotel Altes Zollhaus im Erzgebirge fastest du nach Buchinger in einer kleinen Gruppe – begleitet von erfahrenen Fastenleiterinnen, mit Gemüsebrühe, frischen Säften, Fastenwanderungen, Leberwickeln und Ruhe im Wellnessbereich.
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Gut zu wissen
Häufige Fragen
Noch Fragen? Ruf uns an unter 035057 540 oder schreib uns über das Kontaktformular.
Darf beim Buchinger Fasten Salz in die Brühe?
Beim klassischen Buchinger Fasten wird auf zusätzliches Salz möglichst verzichtet – Gemüse und Kräuter sorgen für den Geschmack. Ob eine Prise Kräutersalz für dich passt, besprichst du mit deiner Fastenleitung.
Wann trinke ich die Fastenbrühe?
Traditionell abends – warm und in Ruhe gelöffelt. Viele empfinden sie als besonders wohltuend und entspannend.
Wird das Gemüse mitgegessen?
Nein. Beim Buchinger Fasten wird die Brühe abgeseiht, nur die klare Flüssigkeit kommt in die Tasse. Das Gemüse kannst du nach dem Fasten verwerten.
Kann ich die Brühe vorkochen?
Ja, im Kühlschrank hält sie sich gut zwei Tage. Vor dem Servieren sanft erwärmen.
Fazit
Grüne Kraft für deinen Fastenabend
Brokkoli und Petersilie machen diese Brühe kräftig, aromatisch und wohltuend. Wenige Zutaten, großer Geschmack – genau richtig für deine Fastenwoche, ob zu Hause oder bei uns im Erzgebirge.
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