Rezept · Fastensuppe

Fastensuppe mit Zucchini & Basilikum – Rezept fürs Buchinger Fasten

Leicht, grün und sommerlich frisch: eine milde Fastenbrühe mit Zucchini und Basilikum, die in 40 Minuten fertig ist – mit Rezept und Kräutertipps.

🧑‍🍳 Direkt zum Rezept Buchinger Fasten im Zollhaus Termine

🗓️ Aktualisiert im Oktober 2026⏱️ ca. 4 Min. Lesezeit✍️ Zollhaus-Team, Erzgebirge

🥒Mild & leicht

🌿Frisches Basilikum

⏱️In 40 Min. fertig

☀️Sommerlich frisch

Sommerliche Fastenbrühe

Warum Zucchini und Basilikum beim Fasten so gut passen

Zucchini sind besonders mild und bekömmlich – ideal für eine leichte Fastenbrühe. Eine kleine Kartoffel gibt etwas Fülle, Zwiebel bringt Würze.

Das Basilikum kommt erst zum Schluss dazu, damit sein frisches Aroma erhalten bleibt. Eine wunderbare Brühe für warme Tage – und auch am letzten Essenstag vor dem Fasten beliebt.

Das macht sie besonders

mild und leicht
frisches Kräuteraroma
schnell gemacht
optional mit Kurkuma

Rezept

Rezept: Zucchini-Basilikum-Brühe

Für etwa 1 Liter Brühe.

Vorbereitung: 10 Min.Kochzeit: 30–40 Min.

Zutaten

4Portion(en)

2 kleine Zucchini
1 kleine Kartoffel
1 kleine Zwiebel
1 lWasser
5 Blätterfrisches Basilikum
1 Handvollfrische Petersilie
1 PriseKurkuma (optional)

Zubereitung (tippe erledigte Schritte an)

Zucchini, Kartoffel und Zwiebel waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden.
Mit dem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Bei niedriger Hitze 30 bis 40 Minuten köcheln lassen.
Basilikum und Petersilie in den letzten fünf Minuten zugeben, dann abseihen und warm genießen.

💡

Eine Prise Kurkuma färbt die Brühe sonnig-gelb und gibt eine feine, erdige Note.

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Gemüse- & Kräuterwissen

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Frische Kräuter: Wenn du kannst, nimm Basilikum und Petersilie frisch vom Balkon oder Markt – das Aroma ist unvergleichlich. Ohne zusätzliches Salz bleibt die Brühe ganz im Sinne des Buchinger Fastens.

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Gut zu wissen

Häufige Fragen

Noch Fragen? Ruf uns an unter 035057 540 oder schreib uns über das Kontaktformular.

Darf beim Buchinger Fasten Salz in die Brühe?

Beim klassischen Buchinger Fasten wird auf zusätzliches Salz möglichst verzichtet – Gemüse und Kräuter sorgen für den Geschmack. Ob eine Prise Kräutersalz für dich passt, besprichst du mit deiner Fastenleitung.

Wann trinke ich die Fastenbrühe?

Traditionell abends – warm und in Ruhe gelöffelt. Viele empfinden sie als besonders wohltuend und entspannend.

Wird das Gemüse mitgegessen?

Nein. Beim Buchinger Fasten wird die Brühe abgeseiht, nur die klare Flüssigkeit kommt in die Tasse. Das Gemüse kannst du nach dem Fasten verwerten.

Kann ich die Brühe vorkochen?

Ja, im Kühlschrank hält sie sich gut zwei Tage. Vor dem Servieren sanft erwärmen.

Fazit

Leichtigkeit zum Löffeln

Zucchini und Basilikum machen diese Brühe zu einer frischen, leichten Begleiterin deiner Fastentage – besonders schön im Sommer. Lust auf mehr? Probier auch die Brokkoli-Petersilien-Brühe.