Leichte Gemüsebrühe
Während des Buchinger-Fastens gehört eine klare Gemüsebrühe zu den festen Bestandteilen des Fastenplans. Diese Buchinger-Fasten Suppe mit Zucchini und Basilikum überzeugt durch ihren milden Geschmack und ihre feinen Kräuteraromen. Zucchini sorgt für eine leichte, bekömmliche Brühe, während frisches Basilikum ihr eine angenehm frische Note verleiht.
Warum eignet sich diese Fastensuppe?
Zucchini besteht zu einem großen Teil aus Wasser und eignet sich hervorragend als Grundlage für eine leichte Gemüsebrühe. Zusammen mit Basilikum entsteht eine aromatische Brühe, die den Körper während des Buchinger-Fastens sanft begleitet. Beim klassischen Buchinger-Fasten wird ausschließlich die klare Brühe getrunken, während das gekochte Gemüse nicht verzehrt wird.
Zutaten (2 Portionen)
- 2 kleine Zucchini
- 1 kleine Kartoffel
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Liter Wasser
- 4–5 frische Basilikumblätter
- etwas frische Petersilie
- optional: eine Prise Kurkuma
Zubereitung
- Zucchini, Kartoffel und Zwiebel gründlich waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Das Gemüse zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Brühe etwa 30 bis 40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Basilikum und Petersilie in den letzten fünf Minuten hinzufügen, damit ihr Aroma erhalten bleibt.
- Anschließend die Brühe durch ein feines Sieb abgießen und nur die klare Gemüsebrühe auffangen. Das gekochte Gemüse wird beim klassischen Buchinger-Fasten nicht mitgegessen.
- Die Brühe warm und in kleinen Schlucken genießen.
Tipps für das Buchinger-Fasten
- Verwende möglichst frisches und saisonales Gemüse.
- Verzichte auf Salz sowie stark gewürzte Zutaten.
- Trinke die Gemüsebrühe langsam und bewusst.
- Die Brühe lässt sich für ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren.
Variationen
- Ein Stück Fenchel verleiht der Brühe eine leicht süßliche Note.
- Sellerie sorgt für ein kräftigeres Gemüsearoma.
- Frischer Schnittlauch kann das Basilikum ergänzen.
Häufige Fragen
Darf ich die Zucchini beim Buchinger-Fasten mitessen?
Beim klassischen Buchinger-Fasten wird ausschließlich die klare Gemüsebrühe getrunken. Das gekochte Gemüse wird nach dem Abseihen nicht verzehrt.
Warum wird die Brühe abgesiebt?
Die klare Brühe liefert Geschmack und Mineralstoffe, ohne den Verdauungstrakt durch feste Nahrung stärker zu beanspruchen. Das entspricht der traditionellen Buchinger-Methode.
Kann ich die Brühe vorbereiten?
Ja. Die Gemüsebrühe kann problemlos vorgekocht, im Kühlschrank aufbewahrt oder portionsweise eingefroren werden.
Fazit
Die Buchinger-Fasten Suppe mit Zucchini und Basilikum ist eine leichte, aromatische Gemüsebrühe und passt hervorragend zum klassischen Buchinger-Fasten. Sie lässt sich einfach zubereiten und sorgt für wohltuende Abwechslung während der Fastenzeit.
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