Rezept · Fastensuppe

Fastensuppe mit Karotte & Ingwer – Rezept fürs Buchinger Fasten

Mild-süß von der Karotte, wärmend vom Ingwer: eine einfache Fastenbrühe, die dich an kühlen Abenden von innen wärmt – mit Rezept und Zutatenwissen.

🧑‍🍳 Direkt zum Rezept Buchinger Fasten im Zollhaus Termine

🗓️ Aktualisiert im Oktober 2026⏱️ ca. 4 Min. Lesezeit✍️ Zollhaus-Team, Erzgebirge

🥕Mild-süße Karotten

🫚Wärmender Ingwer

⏱️50–60 Min. ziehen lassen

🥶Ideal, wenn du fröstelst

Einfaches Rezept

Warum Karotte und Ingwer beim Fasten so guttun

Viele Fastende frieren schneller, weil der Stoffwechsel etwas herunterfährt (typische Beschwerden). Eine warme Brühe mit Ingwer ist dann genau das Richtige.

Karotten geben der Brühe eine milde Süße und eine schöne goldene Farbe, Ingwer sorgt für eine angenehme Schärfe. Zusammen mit Petersilienwurzel, Zwiebel und Lorbeer entsteht eine aromatische, bekömmliche Fastenbrühe.

Das macht sie besonders

goldene Farbe
mild-süß und leicht scharf
wärmt von innen
auch in den Aufbautagen beliebt

Rezept

Rezept: Karotten-Ingwer-Brühe

Für etwa 1,5 Liter Brühe.

Vorbereitung: 10 Min.Ziehzeit: 50–60 Min.

Zutaten

6Portion(en)

4 mittelgroße Karotten
1 kleine Zwiebel
3 cmfrischer Ingwer
1 kleine Petersilienwurzel
1 Lorbeerblatt
4 Pfefferkörner
1 HandvollPetersilienstiele
1,5 lWasser

Zubereitung (tippe erledigte Schritte an)

Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebel waschen und grob zerkleinern. Den Ingwer in Scheiben schneiden.
Alles mit Lorbeer, Pfefferkörnern, Petersilienstielen und Wasser in einen großen Topf geben.
Langsam erhitzen und bei geringer Hitze 50 bis 60 Minuten ziehen lassen.
Durch ein feines Sieb abgießen und warm genießen.

💡

Magst du es milder, nimm weniger Ingwer oder gib ihn erst in den letzten 15 Minuten dazu.

Tippe zum Umdrehen

Was in Karotte & Ingwer steckt

Was steckt in den Zutaten? Dreh die Karten um.

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Nach dem Wandern: Nach einem Tag an der frischen Luft (Fastenwandern) wärmt diese Brühe besonders schön. Ohne zusätzliches Salz – die Aromen von Karotte und Ingwer genügen.

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Gut zu wissen

Häufige Fragen

Noch Fragen? Ruf uns an unter 035057 540 oder schreib uns über das Kontaktformular.

Darf beim Buchinger Fasten Salz in die Brühe?

Beim klassischen Buchinger Fasten wird auf zusätzliches Salz möglichst verzichtet – Gemüse und Kräuter sorgen für den Geschmack. Ob eine Prise Kräutersalz für dich passt, besprichst du mit deiner Fastenleitung.

Wann trinke ich die Fastenbrühe?

Traditionell abends – warm und in Ruhe gelöffelt. Viele empfinden sie als besonders wohltuend und entspannend.

Wird das Gemüse mitgegessen?

Nein. Beim Buchinger Fasten wird die Brühe abgeseiht, nur die klare Flüssigkeit kommt in die Tasse. Das Gemüse kannst du nach dem Fasten verwerten.

Kann ich die Brühe vorkochen?

Ja, im Kühlschrank hält sie sich gut zwei Tage. Vor dem Servieren sanft erwärmen.

Fazit

Wärme für Körper und Seele

Karotte und Ingwer machen diese Brühe zu einem wärmenden Highlight deines Fastenabends. Einfach gemacht, voller Aroma – und auch in den Aufbautagen ein schöner Begleiter.