Einfaches Rezept
Eine warme Gemüsebrühe gehört zu den festen Bestandteilen des klassischen Buchinger-Fastens. Sie versorgt den Körper mit Flüssigkeit, natürlichen Mineralstoffen und sorgt besonders an kühleren Tagen für ein angenehmes Wärmegefühl. Diese Buchinger-Fasten Suppe mit Karotte und Ingwer verbindet die natürliche Süße der Karotte mit einer feinen Ingwernote und eignet sich ideal für die Fastenwoche.
Die Brühe lässt sich mit wenigen Zutaten zubereiten und bietet eine angenehme geschmackliche Abwechslung während des Fastens.
Warum eignet sich diese Fastensuppe für das Buchinger-Fasten?
Während des Buchinger-Fastens wird auf feste Nahrung verzichtet. Die Gemüsebrühe liefert dennoch wertvolle Mineralstoffe und unterstützt eine ausreichende Flüssigkeitsaufnahme.
Karotten verleihen der Brühe eine milde Süße und eine schöne goldene Farbe. Frischer Ingwer sorgt für ein leicht würziges Aroma, ohne den Geschmack zu dominieren. Zusammen entsteht eine ausgewogene Fastensuppe, die wohltuend und angenehm leicht ist.
Zutaten für die Buchinger-Fasten Suppe
Für etwa 1,5 Liter Brühe benötigst du:
- 4 mittelgroße Karotten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleines Stück frischer Ingwer (ca. 2 bis 3 cm)
- 1 kleine Petersilienwurzel
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Pfefferkörner
- einige frische Petersilienstiele
- ca. 1,5 Liter Wasser
Zubereitung
Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebel gründlich waschen und grob zerkleinern. Den Ingwer in Scheiben schneiden, ohne ihn schälen zu müssen.
Alle Zutaten zusammen mit dem Lorbeerblatt, den Pfefferkörnern und den Petersilienstielen in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen.
Die Brühe langsam erhitzen und anschließend bei geringer Hitze etwa 50 bis 60 Minuten ziehen lassen. Danach die Brühe durch ein feines Sieb abgießen und heiß servieren.
Beim klassischen Buchinger-Fasten wird möglichst auf zusätzliches Salz verzichtet. Die natürlichen Aromen der Zutaten sorgen bereits für einen ausgewogenen Geschmack.
Tipps für eine besonders aromatische Fastensuppe
Je länger die Brühe bei niedriger Temperatur zieht, desto intensiver entwickeln sich die feinen Gemüsearomen.
Wer den Ingwergeschmack etwas milder mag, verwendet ein kleineres Stück oder nimmt den Ingwer nach etwa 30 Minuten aus der Brühe heraus.
Die fertige Gemüsebrühe kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt oder portionsweise eingefroren werden.
Variationen der Fastensuppe
Auch dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln.
Passende Ergänzungen sind beispielsweise:
- etwas Sellerie
- Fenchel
- Lauch
- Pastinake
- frischer Thymian
- Liebstöckel
So entstehen immer wieder neue Geschmacksrichtungen für die Fastenwoche.
Häufig gestellte Fragen
Darf ich Ingwer während des Buchinger-Fastens verwenden?
Ja. Frischer Ingwer wird häufig für Gemüsebrühen verwendet und verleiht der Fastensuppe eine angenehm würzige Note.
Kann ich zusätzlich Kurkuma verwenden?
Ein kleines Stück frischer Kurkuma kann die Brühe geschmacklich ergänzen. Er sollte jedoch sparsam verwendet werden, damit die Gemüsearomen im Vordergrund bleiben.
Wie oft darf ich die Fastensuppe trinken?
Die Gemüsebrühe gehört traditionell zum Buchinger-Fasten und kann täglich als warme Mahlzeit während der Fastenwoche genossen werden.
Fazit
Die Buchinger-Fasten Suppe mit Karotte und Ingwer überzeugt durch ihren milden, leicht würzigen Geschmack und ihre einfache Zubereitung. Sie bringt Abwechslung in die Fastenwoche und zeigt, dass eine klare Gemüsebrühe keineswegs langweilig sein muss.
Mit frischem Gemüse und wenigen Zutaten entsteht eine wohltuende Brühe, die Körper und Geist während des Fastens angenehm begleitet.
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