Klassische Fastenbrühe
Eine selbst zubereitete Fastensuppe gehört zum klassischen Buchinger-Fasten einfach dazu. Sie versorgt den Körper mit Flüssigkeit, wertvollen Mineralstoffen und sorgt gleichzeitig für wohltuende Wärme. Diese milde Gemüsesuppe mit Fenchel, Sellerie und Petersilie überzeugt durch ihr feines Aroma und eignet sich hervorragend für die Fastenwoche.
Die Gemüsebrühe ist leicht bekömmlich und lässt sich mit wenigen Zutaten zubereiten. Gerade während des Fastens stehen natürliche Aromen im Mittelpunkt – ohne künstliche Zusätze oder starke Gewürze.
Warum eignet sich diese Fastensuppe für das Buchinger-Fasten?
Beim Buchinger-Fasten wird bewusst auf feste Nahrung verzichtet. Die Gemüsebrühe liefert dennoch wertvolle Mineralstoffe und sorgt dafür, dass der Körper ausreichend Flüssigkeit erhält.
Fenchel wird traditionell wegen seiner milden Eigenschaften geschätzt und verleiht der Brühe eine angenehme Süße. Sellerie sorgt für ein kräftiges Aroma, während Petersilie der Suppe eine frische Note gibt.
Durch das langsame Auskochen entsteht eine aromatische Brühe, die den Fastenalltag angenehm begleitet.
Zutaten für die Buchinger-Fasten Suppe
Für etwa 1,5 Liter Brühe benötigst du:
- 1 kleiner Fenchel
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Petersilienwurzel
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 1 Lorbeerblatt
- 4 bis 5 Pfefferkörner
- ca. 1,5 Liter Wasser
Zubereitung
Das Gemüse gründlich waschen und grob zerkleinern. Gemeinsam mit dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen.
Die Brühe langsam erhitzen und anschließend bei niedriger Temperatur etwa 45 bis 60 Minuten ziehen lassen. So können sich die feinen Gemüsearomen optimal entfalten.
Anschließend die Brühe durch ein feines Sieb gießen. Wer möchte, kann kurz vor dem Servieren noch einige frische Petersilienblätter in die heiße Brühe geben.
Beim klassischen Buchinger-Fasten wird auf zusätzliches Salz möglichst verzichtet. Die natürlichen Aromen des Gemüses stehen bewusst im Vordergrund.
Tipps für eine besonders aromatische Fastensuppe
Je frischer das Gemüse ist, desto intensiver entwickelt sich der Geschmack der Brühe.
Lasse die Suppe lieber langsam ziehen, anstatt sie stark zu kochen. Dadurch bleiben die feinen Aromen erhalten und die Brühe schmeckt deutlich harmonischer.
Die fertige Brühe kann problemlos für zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder portionsweise eingefroren werden.
Variationen der Fastensuppe
Wer während einer Fastenwoche etwas Abwechslung möchte, kann die Gemüsebrühe immer wieder leicht verändern.
Beliebte Zutaten sind beispielsweise:
- Parsnip
- Kohlrabi
- Leek
- Karotten
- Courgette
- frische Kräuter wie Liebstöckel, Thymian oder Basilikum
So entsteht jeden Tag eine neue Geschmacksrichtung, ohne die Grundidee des Buchinger-Fastens zu verändern.
Frequently asked questions
Darf ich die Suppe salzen?
Beim klassischen Buchinger-Fasten wird meist auf zusätzliches Salz verzichtet. Das natürliche Aroma des Gemüses reicht häufig vollkommen aus.
Kann ich das Gemüse nach dem Kochen essen?
Während des klassischen Buchinger-Fastens wird in der Regel nur die klare Brühe getrunken. Das ausgekochte Gemüse gehört nicht mehr zum eigentlichen Fastenprogramm.
Wie lange hält sich die Fastensuppe?
Im Kühlschrank bleibt die Gemüsebrühe etwa zwei bis drei Tage frisch. Alternativ kann sie portionsweise eingefroren werden.
Conclusion
Diese Buchinger-Fasten Suppe mit Fenchel, Sellerie und Petersilie ist eine milde und aromatische Gemüsebrühe, die sich ideal für die Fastenwoche eignet. Mit wenigen Zutaten entsteht eine wohltuende Brühe, die den Körper während des Fastens begleitet und gleichzeitig für geschmackliche Abwechslung sorgt.
Gerade selbst gekochte Fastensuppen lassen sich immer wieder neu variieren und machen die Fastenzeit besonders angenehm.
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Dieser Blog wurde in Zusammenarbeit mit unseren Fasenleitern verfasst.
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