Sehr lecker!
Eine klare Gemüsebrühe gehört zu den wichtigsten Bestandteilen des klassischen Buchinger-Fastens. Sie versorgt den Körper mit Flüssigkeit, sorgt für einen angenehmen Geschmack während der Fastenzeit und bringt etwas Abwechslung in den Speiseplan. Diese Buchinger-Fasten-Brühe mit Brokkoli und Petersilie überzeugt durch ihr mildes Aroma und lässt sich mit wenigen Zutaten einfach zubereiten. Nach dem Kochen wird das Gemüse abgesiebt, sodass ausschließlich die klare Brühe getrunken wird.
Warum eignet sich Brokkoli für das Buchinger-Fasten?
Brokkoli verleiht der Brühe einen angenehm milden, leicht würzigen Geschmack. Zusammen mit frischer Petersilie entsteht eine aromatische Gemüsebrühe, die sich hervorragend in den Fastenalltag integrieren lässt. Da beim klassischen Buchinger-Fasten nur die klare Brühe verzehrt wird, bleiben Ballaststoffe und feste Gemüsestücke außen vor.
Zutaten
Für etwa 2 Portionen:
- 300 g Brokkoli
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 1 Liter Wasser
- optional etwas Liebstöckel
- nach dem Fastenplan eine Prise Kräutersalz (optional)
Zubereitung
- Brokkoli waschen und grob zerkleinern.
- Zwiebel schälen und vierteln.
- Petersilie und optional Liebstöckel hinzufügen.
- Alle Zutaten mit einem Liter Wasser in einen Topf geben.
- Etwa 40 bis 50 Minuten sanft köcheln lassen.
- Anschließend die Brühe durch ein feines Sieb gießen.
- Beim klassischen Buchinger-Fasten wird ausschließlich die klare Gemüsebrühe getrunken.
Tipps
- Verwende möglichst frischen Brokkoli für ein besonders feines Aroma.
- Die Brühe sollte nur leicht köcheln und nicht sprudelnd kochen.
- Frische Kräuter erst in den letzten Minuten zugeben, damit ihr Aroma erhalten bleibt.
- Die Brühe schmeckt frisch am besten und kann auch portionsweise eingefroren werden.
Variationen
Wer etwas Abwechslung möchte, kann die Brühe zusätzlich mit folgenden Zutaten aromatisieren:
- Sellerie
- Fennel
- Leek
- Thymian
- Parsley root
Wichtig bleibt: Für das klassische Buchinger-Fasten wird nach dem Kochen nur die klare Brühe verwendet.
Häufige Fragen
Darf Brokkoli beim Buchinger-Fasten verwendet werden?
Ja. Brokkoli eignet sich sehr gut als Grundlage für eine klare Gemüsebrühe.
Wird der Brokkoli mitgegessen?
Nein. Beim klassischen Buchinger-Fasten werden die Gemüsestücke nach dem Kochen abgesiebt. Getrunken wird ausschließlich die Brühe.
Kann ich die Brühe vorbereiten?
Ja. Im Kühlschrank hält sie sich etwa zwei bis drei Tage und kann auch eingefroren werden.
Conclusion
Diese Buchinger-Fasten-Suppe mit Brokkoli und Petersilie ist eine schmackhafte Alternative zu klassischen Gemüsebrühen. Sie lässt sich einfach zubereiten und bringt angenehme Abwechslung in die Fastenwoche, ohne von den Grundprinzipien des klassischen Buchinger-Fastens abzuweichen.
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Dieser Blog wurde in Zusammenarbeit mit unseren Fasenleitern verfasst.
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