Genieße eine kulinarische Reise nach Sizilien – mitten im Erzgebirge.
In unserer Cooking Class mit Chef Antonio lernst du die Geheimnisse der authentischen sizilianischen Küche kennen. Gemeinsam bereiten wir traditionelle Gerichte zu, die seit Generationen auf der Insel verwurzelt sind – frisch, aromatisch und voller Geschichte.
Unter der Anleitung von Antonio wirst du selbst aktiv: schneiden, kneten, würzen, kochen – ein echtes Hands-on-Erlebnis, bei dem du nicht nur zuschaust, sondern selbst Hand anlegst. Am Ende sitzt du mit den anderen Teilnehmern an der langen Tafel im Alten Zollhaus und genießt ein köstliches 4-Gänge-Menü mit Wein, Kaffee und 1 Glas Limoncello – so wie es in Italien Tradition ist.
✨ Das erwartet dich:
-
Kochkurs in kleiner Gruppe mit persönlicher Betreuung 👨🍳
-
Zubereitung typischer sizilianischer Gerichte – Fisch, Fleisch oder vegetarisch (bitte vorher angeben)
-
Gemeinsames Dinner: Vorspeise, erster Gang, Hauptgang, Dessert
-
Getränke inklusive: Wasser, 2 Gläser Wein, Kaffee und Limoncello
-
Start: 12:00 Uhr | Ende: ca. 15:30 Uhr
- Preis 98 Euro pro Person
🌍 Warum Sizilien im Zollhaus?
Die sizilianische Küche ist ein Spiegel der Geschichte: seit über 5000 Jahren wurde die Insel von vielen Kulturen geprägt – von Griechen, Arabern, Römern bis hin zu Normannen. Jede Zivilisation hat Spuren hinterlassen – in den Aromen, den Zutaten, den Zubereitungsarten. Dieses Erbe bringt Antonio mit ins Erzgebirge und verbindet es mit der besonderen Atmosphäre unseres Hotels.
So entsteht ein Abend, der mehr ist als nur ein Kochkurs:
👉 eine Reise durch Kulturen und Geschmäcker, mitten im Grünen, am Waldesrand des Alten Zollhauses
Menü – Sizilianischer Kochkurs mit Antonio
🥖 Starter
Bruschetta al pomodoro
Knuspriges Landbrot, goldbraun geröstet und belegt mit saftigen, sonnengereiften Tomaten, frischem Basilikum und einem Hauch von bestem Olivenöl. Ein klassischer Start in die italienische Küche – einfach, aromatisch, perfekt.
Tatar vom roten Garnelen
Fein geschnittene, rohe Garnelen aus dem Mittelmeer – frisch, zart und mit einer leichten Würze verfeinert. Ein eleganter Auftakt, der die Reinheit des Meeresgeschmacks auf den Teller bringt.
🍝 Primo Piatto (erster Gang)
Hausgemachte Pasta mit Pancetta und Pistazienpesto
Ein typisches sizilianisches Gericht, das den Geschmack der Insel perfekt einfängt: cremiges Pistazienpesto aus Bronte (weltberühmt für seine intensiv grünen Pistazien), kombiniert mit würziger Pancetta. Die Pasta wird zubereitet – ein wahres Fest für Liebhaber mediterraner Küche.
🍨 Dolce (Dessert)
Semifreddo al pistacchio
Ein halbgefrorenes Dessert, das in Italien Kultstatus hat. Zartschmelzend, leicht und doch intensiv im Geschmack – mit aromatischen sizilianischen Pistazien verfeinert. Ein süßer Abschluss, der auf der Zunge zergeht und den Abend perfekt abrundet.
Hausgemachte Pasta mit Pistazien Creme – ein Geheimrezept aus Sizilien
Chef Antonio – Sizilianische Kochkunst im Alten Zollhaus
Wo Leidenschaft auf Berufung trifft
„Italien ohne Sizilien lässt kein Bild in der Seele zurück – hier liegt der Schlüssel zu allem.“
Mit diesen Worten hat schon Johann Wolfgang von Goethe die Bedeutung Siziliens beschrieben.
Nach vielen Jahren in der Gastronomie hat mich meine große Leidenschaft für die sizilianische Küche und Kultur zurück zu meinen Wurzeln geführt. Aus dieser Liebe heraus entstand die Idee, kulinarische Erlebnisse zu schaffen, die ich heute mit Gästen aus aller Welt teilen darf. Denn jedes Gericht erzählt eine Geschichte – und in unserer Küche geht es darum, diese Geschichten lebendig werden zu lassen und die Entwicklung zu zeigen, die unsere Traditionen über Jahrhunderte hinweg geprägt hat.
Seit über 8 Jahren biete ich gemeinsam mit meiner Familie in Palermo, England und Amerika Kochkurse und Dinner-Events an. Dabei steht für uns nicht nur das Essen im Mittelpunkt, sondern auch die Werte, die es verbindet: Freundschaft, Familie und Gemeinschaft.
Nun bringe ich diese kulinarische Reise ins Erzgebirge – ins Alte Zollhaus. Hier führe ich dich in die Geheimnisse der sizilianischen Küche ein. Gemeinsam bereiten wir Gerichte mit frischen, saisonalen Zutaten zu – inspiriert von einer Kultur, die seit über 5000 Jahren durch viele verschiedene Zivilisationen geprägt wurde.
Ob Fisch, Fleisch, vegetarisch oder vegan – in meinen Cooking Classes findest du eine große Vielfalt. Auch auf Unverträglichkeiten oder Allergien gehe ich selbstverständlich ein, sodass jeder Gast ein authentisches und köstliches Erlebnis genießen kann.
👉 Ich bin Chef Antonio – und ich lade dich herzlich ein, bei uns im Alten Zollhaus Teil dieser besonderen kulinarischen Reise zu werden.
