What can I eat during alkaline fasting?

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Du willst deinem Körper endlich eine Pause von Kaffee, Zucker & Co. gönnen? Beim Alkaline fasting isst du sieben Tage lang ausschließlich Lebensmittel, die deinen Säure-Basen-Haushalt ausgleichen – ganz ohne Hungern. In diesem Guide findest du eine komplette Lebensmittelliste, praktische Snack-Tipps und ein PDF zum Mitnehmen. Wenn du zuerst verstehen möchtest, wie Basenfasten genau funktioniert, schau dir gern unseren Basenfasten-Guidean.

Basenfasten in 60 Sekunden erklärt

Damit du beim Einkaufen nicht lange grübeln musst, findest du hier die wichtigsten basischen Lebensmittel nach Kategorien sortiert. Druck dir einfach den PDF-Spickzettel aus – so hast du im Supermarkt alles griffbereit.

Erlaubte Lebensmittel – komplette Liste

Obst & Gemüse

Obst & GemüseBasenwert*Tip
Brokkolisehr hochkurz dämpfen, behält Chlorophyll
Courgettehochroh als Zoodles
Karottenhochgeraspelt + Zitronensaft
Spinachhochideal im Smoothie
Äpfelmittelmit Mandeln als Snack
BeerenmittelAntioxidantien-Booster

Nüsse, Samen & Öle

Nüsse & ÖleBasenwert*Tip
Almondshochüber Nacht einweichen
WalnüssemittelOmega-3-Quelle
Kürbiskernemittelgeröstet über Salate
Olive oilhochkaltgepresst verwenden
Leinölhocherst nach dem Garen zugeben
Kokosölmittelzum schonenden Anbraten

Alkaline drinks

BeverageWarum basisch / VorteilTipp für die Praxis
Stilles Wasser (lauwarm)Unterstützt Stoffwechsel und Entgiftung ohne den Magen zu reizenTrinke gleich morgens 1 Glas lauwarm, gern mit einem Spritzer Zitrone
Kräutertees (Pfefferminze, Brennnessel, Kamille, Rooibos, Melisse)Pflanzliche Mineralien wirken basenbildend, fördern Verdauung & Ruhe2–3 Tassen über den Tag verteilt, ungesüßt genießen
Ingwer-Zitronen-WasserIngwer regt Kreislauf an, Zitrone liefert Mineralien → netto basische WirkungIngwerstückchen in heißem Wasser 5 min ziehen lassen, dann Zitrone zugeben
LupinenkaffeeKoffeinfrei, leicht basisch, vollmundige Kaffee-AlternativeIm Handfilter aufbrühen und wie Kaffee schwarz oder mit Haferdrink trinken
Gemüse-Smoothie (max. 30 % Obst)Chlorophyll & Mineralien aus Spinat, Gurke, Sellerie; Fruchtanteil liefert VitamineMixe z. B. Spinat + Gurke + ½ Apfel + Petersilie und trinke sofort
Naturbelassenes KokoswasserElektrolytreich, hydratisiert ohne SäurebelastungAchte auf „100 % Kokoswasser“ ohne Zucker / Aromen, ideal nach Yoga oder Sauna

Diese Lebensmittel meidest du besser

Auch wenn Verzicht nie das schönste Wort ist: Während deiner Basenfasten-Woche gönnst du deinem Körper eine komplette Pause von Säurebildnern. So kann er alte Lasten abwerfen und sich voll auf Regeneration konzentrieren. Die folgenden Lebensmittel solltest du deshalb konsequent von deinem Speiseplan streichen:

❌ Säurebildner-Liste

  • Fleisch & Wurst – vom Steak bis zur Salami belastet tierisches Eiweiß den Säure-Basen-Haushalt stark.

  • Fisch & Meeresfrüchte – gesund, aber für eine basische Kur zu eiweißreich.

  • Milchprodukte & Käse – Käse, Quark, Joghurt wirken netto sauer; besser pflanzliche Alternativen wählen.

  • Weißmehl, Zucker & Süßigkeiten – Gebäck, Pasta, Süßes verursachen Blutzucker-Spitzen und Säureflut.

  • Kaffee, schwarzer Tee & Alkohol – entziehen Mineralien und erschweren die Entsäuerung.

  • Softdrinks & Energydrinks – viel Zucker, Phosphate und Kohlensäure belasten zusätzlich.

  • Industriefette & Frittiertes – gehärtete Fette behindern den Zellstoffwechsel.

Tip

Wenn dir der Kaffee besonders fehlt, probier doch mal Lupinenkaffee oder einen milden Kräutertee – basisch, aromatisch und magenfreundlich.

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FAQ

Darf ich während des Basenfastens Kaffee trinken?

Um deinen Säure-Basen-Haushalt zu entlasten, solltest du Kaffee und schwarzen Tee für die Dauer der Kur weglassen. Greif stattdessen zu Kräutertees, warmem Zitronenwasser oder Lupinenkaffee – so bleibt dein Energielevel stabil, ohne den pH-Wert zu belasten.

Ideally, you should avoid alcohol completely during the alkaline fasting programme. Alcohol has a strong acidifying effect and also burdens the metabolism. However, if you don't want to give it up completely, you should keep it to a minimum and instead of wine or beer, opt for sparkling water with fresh lemon juice - although avoiding it completely brings the best results.

An alkaline snack can help with sudden cravings, for example vegetable sticks with avocado dip or an alkaline smoothie made from cucumber, spinach and a little lime juice. Also make sure you drink enough fluids - thirst is often confused with hunger. Small snacks made from purely alkaline foods help to keep blood sugar levels stable.

Use foods with a high fibre content - such as leafy vegetables, broccoli, peppers, cucumbers, courgettes, avocado or pulses (if they are well tolerated). Fibre makes you feel fuller for longer and also supports healthy digestion. Combine fruit and vegetables wisely to achieve an optimal balance of vitamins, minerals and filling fibre.

It is best to prepare meals and snacks in advance. Simple recipes such as vegetable pans, baked vegetables or alkaline soups can be easily prepared for several days in advance. Plan fixed times for meals and make sure you always have alkaline snacks (e.g. nuts, vegetable sticks, fruit) to hand. This way, you can also do justice to alkaline fasting while travelling without getting into a rush.

Ideal sind Snack-Boxen mit Mandeln, Gemüsesticks, Hummus oder eine kleine Obstportion. So bleibst du basisch versorgt, ohne in die Kantinen- oder Bäckerfalle zu tappen.

Nein. Beim Basenfasten steht die Qualität der Lebensmittel im Fokus, nicht die Menge. Iss dich basisch satt und hör auf dein Sättigungsgefühl.

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