What can I eat during alkaline fasting?

Du willst deinem Körper endlich eine Pause von Kaffee, Zucker & Co. gönnen? Beim Alkaline fasting isst du sieben Tage lang ausschließlich Lebensmittel, die deinen Säure-Basen-Haushalt ausgleichen – ganz ohne Hungern. In diesem Guide findest du eine komplette Lebensmittelliste, praktische Snack-Tipps und ein PDF zum Mitnehmen. Wenn du zuerst verstehen möchtest, wie Basenfasten genau funktioniert, schau dir gern unseren Basenfasten-Guide an.

Basenfasten in 60 Sekunden erklärt

Damit du beim Einkaufen nicht lange grübeln musst, findest du hier die wichtigsten basischen Lebensmittel nach Kategorien sortiert. Druck dir einfach den PDF-Spickzettel aus – so hast du im Supermarkt alles griffbereit.

Erlaubte Lebensmittel – komplette Liste

Obst & Gemüse

Obst & Gemüse	Basenwert*	Tip
Brokkoli	sehr hoch	kurz dämpfen, behält Chlorophyll
Courgette	hoch	roh als Zoodles
Karotten	hoch	geraspelt + Zitronensaft
Spinach	hoch	ideal im Smoothie
Äpfel	mittel	mit Mandeln als Snack
Beeren	mittel	Antioxidantien-Booster

Nüsse, Samen & Öle

Nüsse & Öle	Basenwert*	Tip
Almonds	hoch	über Nacht einweichen
Walnüsse	mittel	Omega-3-Quelle
Kürbiskerne	mittel	geröstet über Salate
Olive oil	hoch	kaltgepresst verwenden
Leinöl	hoch	erst nach dem Garen zugeben
Kokosöl	mittel	zum schonenden Anbraten

Alkaline drinks

Beverage	Warum basisch / Vorteil	Tipp für die Praxis
Stilles Wasser (lauwarm)	Unterstützt Stoffwechsel und Entgiftung ohne den Magen zu reizen	Trinke gleich morgens 1 Glas lauwarm, gern mit einem Spritzer Zitrone
Kräutertees (Pfefferminze, Brennnessel, Kamille, Rooibos, Melisse)	Pflanzliche Mineralien wirken basenbildend, fördern Verdauung & Ruhe	2–3 Tassen über den Tag verteilt, ungesüßt genießen
Ingwer-Zitronen-Wasser	Ingwer regt Kreislauf an, Zitrone liefert Mineralien → netto basische Wirkung	Ingwerstückchen in heißem Wasser 5 min ziehen lassen, dann Zitrone zugeben
Lupinenkaffee	Koffeinfrei, leicht basisch, vollmundige Kaffee-Alternative	Im Handfilter aufbrühen und wie Kaffee schwarz oder mit Haferdrink trinken
Gemüse-Smoothie (max. 30 % Obst)	Chlorophyll & Mineralien aus Spinat, Gurke, Sellerie; Fruchtanteil liefert Vitamine	Mixe z. B. Spinat + Gurke + ½ Apfel + Petersilie und trinke sofort
Naturbelassenes Kokoswasser	Elektrolytreich, hydratisiert ohne Säurebelastung	Achte auf „100 % Kokoswasser“ ohne Zucker / Aromen, ideal nach Yoga oder Sauna

Diese Lebensmittel meidest du besser

Auch wenn Verzicht nie das schönste Wort ist: Während deiner Basenfasten-Woche gönnst du deinem Körper eine komplette Pause von Säurebildnern. So kann er alte Lasten abwerfen und sich voll auf Regeneration konzentrieren. Die folgenden Lebensmittel solltest du deshalb konsequent von deinem Speiseplan streichen:

❌ Säurebildner-Liste

Fleisch & Wurst – vom Steak bis zur Salami belastet tierisches Eiweiß den Säure-Basen-Haushalt stark.
Fisch & Meeresfrüchte – gesund, aber für eine basische Kur zu eiweißreich.
Milchprodukte & Käse – Käse, Quark, Joghurt wirken netto sauer; besser pflanzliche Alternativen wählen.
Weißmehl, Zucker & Süßigkeiten – Gebäck, Pasta, Süßes verursachen Blutzucker-Spitzen und Säureflut.
Kaffee, schwarzer Tee & Alkohol – entziehen Mineralien und erschweren die Entsäuerung.
Softdrinks & Energydrinks – viel Zucker, Phosphate und Kohlensäure belasten zusätzlich.
Industriefette & Frittiertes – gehärtete Fette behindern den Zellstoffwechsel.

Tip

Wenn dir der Kaffee besonders fehlt, probier doch mal Lupinenkaffee oder einen milden Kräutertee – basisch, aromatisch und magenfreundlich.

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FAQ

Darf ich während des Basenfastens Kaffee trinken?

Um deinen Säure-Basen-Haushalt zu entlasten, solltest du Kaffee und schwarzen Tee für die Dauer der Kur weglassen. Greif stattdessen zu Kräutertees, warmem Zitronenwasser oder Lupinenkaffee – so bleibt dein Energielevel stabil, ohne den pH-Wert zu belasten.

Can I drink alcohol during alkaline fasting?

Ideally, you should avoid alcohol completely during the alkaline fasting programme. Alcohol has a strong acidifying effect and also burdens the metabolism. However, if you don't want to give it up completely, you should keep it to a minimum and instead of wine or beer, opt for sparkling water with fresh lemon juice - although avoiding it completely brings the best results.

What can I do about food cravings?

An alkaline snack can help with sudden cravings, for example vegetable sticks with avocado dip or an alkaline smoothie made from cucumber, spinach and a little lime juice. Also make sure you drink enough fluids - thirst is often confused with hunger. Small snacks made from purely alkaline foods help to keep blood sugar levels stable.

How do I stay full for a long time during alkaline fasting without eating too much?

Use foods with a high fibre content - such as leafy vegetables, broccoli, peppers, cucumbers, courgettes, avocado or pulses (if they are well tolerated). Fibre makes you feel fuller for longer and also supports healthy digestion. Combine fruit and vegetables wisely to achieve an optimal balance of vitamins, minerals and filling fibre.

How can alkaline fasting be implemented in stressful everyday life?

It is best to prepare meals and snacks in advance. Simple recipes such as vegetable pans, baked vegetables or alkaline soups can be easily prepared for several days in advance. Plan fixed times for meals and make sure you always have alkaline snacks (e.g. nuts, vegetable sticks, fruit) to hand. This way, you can also do justice to alkaline fasting while travelling without getting into a rush.

Was esse ich unterwegs oder im Büro?

Ideal sind Snack-Boxen mit Mandeln, Gemüsesticks, Hummus oder eine kleine Obstportion. So bleibst du basisch versorgt, ohne in die Kantinen- oder Bäckerfalle zu tappen.

Muss ich Kalorien zählen?

Nein. Beim Basenfasten steht die Qualität der Lebensmittel im Fokus, nicht die Menge. Iss dich basisch satt und hör auf dein Sättigungsgefühl.