{"id":5090,"date":"2023-05-28T08:41:40","date_gmt":"2023-05-28T06:41:40","guid":{"rendered":"https:\/\/landhotel-altes-zollhaus.com\/salattipps-dressings-wildkraeuter\/"},"modified":"2024-08-30T15:17:55","modified_gmt":"2024-08-30T13:17:55","slug":"salattipps-dressings-wildkraeuter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/landhotel-altes-zollhaus.com\/en\/salattipps-dressings-wildkraeuter\/","title":{"rendered":"Salad tips: alkaline dressings to wild herbs"},"content":{"rendered":"

Vor allem im Sommer lockt ein frischer Salat als leckeres Mittagessen. Man kann gar nicht so viel \u201cfalsch\u201d machen – immerhin nimmt man viele leckere und minimal verarbeitete Gem\u00fcse- und Obstsorten zu sich. W\u00e4hrend der Basenfastenzeit<\/a> vermeiden wir jedoch Essig und Senf, daher m\u00f6chten wir hier sowohl Dressingalternativen vorschlagen sowie generelle Tipps f\u00fcr leckere, f\u00fcllende Salate als Hauptmahlzeit oder leichte, ausgewogene Beilagensalate teilen.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00d6l, Zitrone und Salz einfach so oder mit Kr\u00e4utern und N\u00fcssen zum Pesto mixen<\/h2>\n\n\n\n

Es gibt unz\u00e4hlige M\u00f6glichkeiten, schmackhafte Dressings zuzubereiten. Das einfachste ist, ein hochwertiges \u00d6l<\/a>, frischen Zitronensaft und ein mineralhaltiges Salz<\/a> zu vermengen. Das passt in so gut wie jeden Salat. Wer es interessanter machen will, kann Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze beimischen. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Die Mischung aus \u00d6l, Zitrone und Salz ist auch die Basis f\u00fcr Pesto aus den Kr\u00e4utern und N\u00fcssen<\/a>, die einem besonders gut schmecken oder man im Garten findet. Ein italienischer Klassiker ist reichlich Basilikum mit Mandeln oder Pistazien kleinzup\u00fcrieren. Auch Waln\u00fcsse eignen sich hervorragend im Pesto. Zum Basilikum kann man auch reichlich Petersilie und etwas Minze oder Estragon mischen, f\u00fcr einen wunderbar geschmackvolles und n\u00e4hrstoffhaltiges Pesto. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Tahini-Dressings zu nah\u00f6stlichen oder asiatischen Gerichten<\/h2>\n\n\n\n

Eine nah\u00f6stlich-inspirierte Alternative ist ein Tahini-Dressing, das ganz einfach aus Tahini, Wasser, Zitronensaft und Salz herzustellen ist. Dieses Dressing ist nicht nur toll auf Salaten, sondern kann man auch als cremige So\u00dfe zum Beispiel auf gebackenem Blumenkohl verwenden. Die Konsistenz kann man von fl\u00fcssiger bis cremiger \u00fcber die Beigabe von Wasser regulieren. Durch das Untermischen von K\u00fcmmel und anderen Gew\u00fcrzen, k\u00f6nnen Sie die nah\u00f6stliche Note noch verst\u00e4rken. Auch zu asiatisch-inspirierten Gerichten passt diese Sesamso\u00dfe gut.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Frischen Orangensaft als Geheimtipp f\u00fcr leckere s\u00fc\u00dfliche Dressings<\/h2>\n\n\n\n

Sie kennen vielleicht auch Blattsalate, die eher ein s\u00fc\u00dflicheres Dressing mit Zucker haben, oder Sie geben gern generell ein wenig Zucker in Ihre Dressings. Einerseits k\u00f6nnen Sie dazu Optionen nutzen, die laut Wacker eine \u201cgr\u00fcne\u201d Ampel erhalten, wie Kokosbl\u00fctenzucker, Agaven-, Apfel- oder Birnendicksaft, oder Ahornsirup. In Dressings eignet sich aber frisch gepresster Orangensaft oft exzellent. Hier finden Sie S\u00fc\u00dfe und Frische zugleich, und die orangige Note harmoniert oft mit den Zutaten. Besonders lecker ist ein ganz einfacher Salat aus Chicoree und Orangenst\u00fccken – die S\u00fc\u00dfe der Orange ist ein wunderbarer Gegenpol zum leichten Bitteren des Chicorees.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Geraspelte M\u00f6hre mit N\u00fcssen und Rosinen<\/h2>\n\n\n\n

Andere ganz einfache und stimmige Salate, die zudem gut s\u00e4ttigen und toll aussehen, sind Mischungen aus geraspelter M\u00f6hre, Rosinen und N\u00fcssen. Noch interessanter ist die Mischung von geraspelter M\u00f6hre und geraspelter Rote Beete. Bei den N\u00fcssen k\u00f6nnen Sie die Sorte w\u00e4hlen, die Ihnen gef\u00e4llt, oder sie sogar mit Kokosraspeln ersetzen oder erg\u00e4nzen. Auch Sesam eignet sich gut als Nussersatz- oder -erg\u00e4nzung im Salat.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Wildkr\u00e4uter enthalten ganz viele tolle Vitamine, Mineralien und sekund\u00e4re Pflanzenstoffe<\/h2>\n\n\n\n

Bei Blattsalaten k\u00f6nnen Sie nebst den herk\u00f6mmlichen Sorten aus dem Supermarkt auch n\u00e4hrstoffreiche Pflanzen nutzen, die fast jeder im Garten findet, z.B. L\u00f6wenzahn oder Brennnessel. Diesen Pflanzen werden viele gesundheitliche Vorteile nachgesagt, sie kosten nichts und sind meist schnell aufzufinden! Auch essbare Bl\u00fcten k\u00f6nnen aus Salaten oder Gerichten echte Hingucker machen. G\u00e4nsebl\u00fcmchen sind essbar und oft leicht zu finden; Rosenbl\u00fcten sind vor allem bei Desserts wundersch\u00f6n; eine Zucchinibl\u00fcte passt auf gekochte oder gebratene Gem\u00fcsespeisen gut; und unz\u00e4hlige weitere Gartenblumen k\u00f6nnte man auch mit auf dem Teller pr\u00e4sentieren. Gehen Sie ruhig raus und googlen, was Sie finden!<\/span><\/p>\n\n\n\n

Wir w\u00fcnschen einen wundersch\u00f6nen, sonnigen, frischen und leckeren Sommer und schreiben Sie uns gern Ihre besten Salattipps!<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vor allem im Sommer lockt ein frischer Salat als leckeres Mittagessen. Man kann gar nicht so viel \u201cfalsch\u201d machen – immerhin nimmt man viele leckere und minimal verarbeitete Gem\u00fcse- und Obstsorten zu sich. W\u00e4hrend der Basenfastenzeit vermeiden wir jedoch Essig und Senf, daher m\u00f6chten wir hier sowohl Dressingalternativen vorschlagen sowie generelle Tipps f\u00fcr leckere, f\u00fcllende […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":5091,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-5090","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-basenfasten"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/landhotel-altes-zollhaus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5090","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/landhotel-altes-zollhaus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/landhotel-altes-zollhaus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/landhotel-altes-zollhaus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/landhotel-altes-zollhaus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5090"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/landhotel-altes-zollhaus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5090\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/landhotel-altes-zollhaus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5091"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/landhotel-altes-zollhaus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5090"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/landhotel-altes-zollhaus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5090"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/landhotel-altes-zollhaus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5090"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}